Envero, palabra mágica !!!
Igual que “Abracadabra” hace a veces que de la chistera del gran mago salga un precioso conejo blanco, así el “Envero” es el culpable, entre otras muchas cosas, de transformar los colores de la piel de nuestras uvas.
Es el momento donde el sol, la lluvia, minerales y nutrientes han realizado más de la mitad del camino, del esfuerzo, para producir una magnífica materia prima.
Nuestras uvas, libres de ciertas enfermedades en este momento, se presentan ante nosotros sin disfraz, cada una recoge en su abrigo las ayudas necesarias para poder, realizar, en muy poquito tiempo, la maduración y así poder llegar hasta la bodega y exprimirse para nosotros convirtiéndose en grandes y majestuosos vinos.
Tenemos ante nosotros uno de los momentos más importantes, donde la naturaleza se luce y el campo la premia, tiñendo nuestras viñas de los colores del arco iris.
Hablemos del envero, disfrutemos de sus imágenes, brindemos por él con buenos vinos y con un maridaje de altura.
Durante toda esta semana, volveremos a hablar de vino.
Ven a interactuar con nosotros, a viajar entre viñedos, botellas y bodegas de España, sin salir de nuestra sala de catas.