Los vinos de la ribera del Mediterráneo, se caracterizan principalmente por su clima cálido, con pocas lluvias, que concentra, en la pulpa de nuestra uva y gracias a las altas horas de insolación, una gran parte de azúcar, que las levaduras, convertirán en alcohol.
Las uvas, cuentan con el hollejo bastante grueso, conteniendo más taninos que aportan a los vinos de esta vertiente, colores más intensos y cargas aromáticas más contundentes en nuestras copas.
Aunque nos ofrecen buena parte de carga frutal, cuentan con una acidez moderada.
Son vinos complejos, que permiten una buena crianza en madera, prolongando su vida y matizándolos con buenos especiados y aromas vivos y persistentes.
Variedades blancas como la Sauvignon Blanc o la Moscatel de Alejandría, o tintas como la Garnacha, Bobal o Monastrell, hacen de esta zona geográfica, una de las más valoradas en nuestra rica España.